Toda cocina debe tener la mejor tabla de cortar. En esta época en el que todos tenemos que permanecer en casa, muchos han sido los que se han lanzado a la cocina. Aquellos a los que les generaba más rechazo, han visto como no tenían el menaje adecuado para cocinar y una superficie donde cortar es algo muy importante

Tipos de tablas para cortar alimentos

En el mercado encontramos diferentes opciones de materiales con los que se fabrican las tablas de cortar.

Polietileno

Es un polímero que procede de un proceso químico del monómero etileno. Su fabricación es muy barata y es uno de lo mejores materiales y más empleados para fabricar la mayoría de los objetos de nuestro día a día. Con él podemos obtener multitud de colores para elegir la adecuada a nuestra cocina. Es químicamente inerte, con el tiempo no se va a degradar. Además, al no ser porosa evitarás el desarrollo de bacterias y por lo tanto con una única tabla puedes cortar cualquier alimento

Madera

Se obtiene del tronco del árbol. Según que tipo de árbol y sus propiedades de elasticidad obtenemos distintos acabados. Suelen ser más elegantes que las tablas de cortar de plástico pero debido a que la madera es una superficie porosa son más propensas a la proliferación de bacterias y que en muchos casos lo notamos por el olor que cogen.

Roca

Las más usadas con las tablas de cortar de granito o mármol. Hoy en día estos acabados son tendencia y este tipo de tablas se han hecho con un buen trozo del mercado. Estas tablas son más pesadas y caras pero también ofrecen una gran resistencia a las altas temperaturas. Debemos tener cuidado de no darle golpes porque pueden desprenderse trozos.

Como elegir la mejor tabla de cortar

Material

Es la característica que más en cuenta debes tener. Cocinar requiere de ciertos cuidados higiénicos para no contaminar alimentos y que se mantengan en buen estado. Debes de saber que el pollo en crudo es un alimento muy atractivo para las bacterias y por eso siempre después de su uso debemos lavarnos las manos. Por este tipo de situaciones debes escoger tablas de corte que sean de Polietileno, mármol o granito.

Limpieza y mantenimiento

Una tabla de cortar no tiene que suponerte ciertos cuidados ya que su finalidad es ayudarte en el corte. Algunas tablas de cortar de madera requieren el uso de aceites para mantenerlas en buen estado y que a mi parecer no son buena opción. Sin embargo las de plástico o roca son fáciles de limpiar, aptas para el lavavajillas y no requieren de mantenimiento.

Duraderas

Cuando cortar determinados trozos de carne, necesitas pegar un buen golpe a la pieza con un cuchillo hacha y la tabla necesita resistir esos golpes. He visto como algunas tablas de cortar de madera se parten en dos.

Dimensiones y forma

Llevo muchos años cortando alimentos en mi cocina y al final siempre me falta superficie. No hay nada más incómodo al cortar con el cuchillo, que se salga fuera de la superficie. Por eso busca tablas con un tamaño superior al tamaño de tu cuchillo más usado. Generalmente aquellas que tienen unas dimensiones de superiores a 30 de largo y 25 de ancho suelen ser adecuadas. En cuanto al grosor, cuanto mayor sea mejor. Obtendrás un mejor corte si la superficie permanece lisa. Evita aquellas con formas circulares u ovaladas ya que son poco prácticas

Base de apoyo

Para cortar alimentos necesitas una base sólida para evitar que se desplace la nuestra superficie y así tener mayor seguridad. Habrás visto a muchos cocineros que debajo de las tablas ponen una balleta húmeda. Esto se hace para que la tabla no se deslice pero obtenemos el mismo resultado si nuestra tabla de cortar dispone de unos tacos de silicona. En función del tamaño de la tabla tendrán 4 o 6 tacos como base de apoyo

Otras características

Encontrarás tablas de cortar con mango o con una canal alrededor de la zona de corte. Yo las evito y te diré por qué. Si tu tabla tiene una patas de silicona que le dan una altura ya te será fácil de agarrar por lo que el tener mango la encarecerá por que se emplea mayor material y sin embargo no obtienes mayor zona de corte. En las tablas de madera es bastante frecuente ver un canal donde acaban todos los líquidos y restos de alimentos dificultando su limpieza

Lacor 60473 – La profesionalidad en tu hogar

Hablar de Lacor es hablar de una de las marcas más prestigiosas y más empleadas en las cocinas profesionales de todo el mundo. Entre su amplio catálogo encontramos esta tabla de cortar de polietileno que reúne todas las características para no preocouparte por nada más que de cortar. Con la mejor tabla de cortar de lacor no se te deslizarán tus ingredientes. Gracias a sus tacos de silicona, la tabla tampoco. Puedes escoger entre los diferentes colores que ellos asignan a según el tipo de alimento. No obstante cualquiera te valdrá para cortar todo tipo de alimentos. Además, por su precio reducido tendrás una tabla de cortar que te durará años.

Metaltex – Tabla de cortar

Empresa de origen Suizo con una fabricación inicial en productos de cocina. Con el tiempo ha ido creciendo y a día de hoy vende en todo el mundo. Pone a nuestra disposición una de la mejor tabla de cortar que puedes comprar y por eso se ha ganado el sello de Amazon´s Choice. A diferencia de la tabla de Lacor puedes encontrar más variedad de colores para encontrar aquella que se ajuste a tu cocina. Yo soy fan del color negro y que en toda cocina encaja a la perfección. Los alimentos sobre ella se mantienen sujetos y podrás realizar cortes precisos sin miedo a cortarte. Eso sí acuérdate de esconder la punta de los dedos 😉

Seguro que gracias a estas tablas de cortar podrás cocinar más seguro y preocuparte por mejorar tus recetas. Muchas gracias por leer el artículo y te invito a que sigas leyendo valoraciones honestas que podrás encontrar en Productos Amazing